Zuckerfreie Schokolade – Ist sie wirklich lecker?
Zuckerfreie Schokolade – Ist sie wirklich lecker? Zuckerfreie Schokolade hat lange ein Imageproblem gehabt. „Schmeckt wie Diät“, „hat diesen komischen Nachgeschmack“, „macht einfach keinen Spaß“ – solche Sätze habe ich selbst schon gesagt. Und dann probiert. Und manchmal wieder bereut. Aber: Es hat sich viel getan. Wirklich viel. Was bedeutet eigentlich „zuckerfrei“? Zuckerfrei bedeutet nicht automatisch „frei von Süße“. Hersteller greifen auf Ersatzstoffe wie Erythrit, Stevia, Xylit oder Maltit zurück. Manche Produkte kombinieren sogar mehrere Süßungsmittel, um den Geschmack runder zu machen. Kleine Warnung: Einige dieser Stoffe können bei empfindlichen Menschen rumoren . Sagen wir’s diplomatisch – der Magen mag nicht alles. Wie schmeckt zuckerfreie Schokolade heute? Kurz gesagt: unterschiedlich. Länger gesagt: Der Geschmack hängt stark vom Süßungsmittel, der Kakaoqualität und der Rezeptur ab. Erythrit-Schokolade wirkt oft etwas kühl im Mund. Fast minzig, obwohl gar keine ...
